Carine Denoit-Benteux est titulaire d’une Maîtrise en Carrières judiciaires de l’Université Paris I Panthéon-Sorbonne, d’un DEA de Droit de la Responsabilité. Et d'un certificat de sciences criminelles de l’Institut de criminologie de Paris II Panthéon-Assas.

Elle prête serment en 2000 et intègre le cabinet de Philippe Dehapiot, avocat pénaliste, puis le cabinet généraliste Bernard Samson dans lequel elle s'oriente vers le contentieux en droit de la famille.

Elle rejoint ensuite le cabinet Fischer, Tandeau de Marsac, Sur & Associés, au sein du département pénal de Pierre-Olivier Sur.

En 2005, elle s'associe avec Nawel Oumer et crée le cabinet DBO avocats.

Dans l'exercice de son activité professionnelle, Carine Denoit-Benteux privilégie toujours, dans la mesure du possible, le dialogue entre les parties et la conciliation.

Elle est habilitée, si la situation de ses clients s'y prête, à pratiquer le droit collaboratif, méthode de règlement des conflits qui permet de rapprocher les parties et de parvenir à une décision transigée en respectant une charte de droits particulière.

En parallèle de son activité, Carine Denoit-Benteux met ses qualités d’écoute au service de la profession et est élue à la commission permanente de l'Union des Jeunes Avocats de Paris depuis 2000.

Elle occcupe successivement au sein de l'Union des Jeunes Avocats de Paris, les fonctions de co-directrice de la Commission collaboration, trésorière, co-directrice de la Commission veille législative et action syndicale, co-directrice de campagne des candidats au Conseil de l'ordre des avocats de Paris.

Carine Denoit-Benteux est par ailleurs Présidente de l'AFP "Association des Femmes du Palais" qu'elle crée en 2009 dont l'objet est lié aux conditions d'exercice professionnel des femmes dans le monde judiciaire.

En outre, Carine Denoit-Benteux a deux enfants et s'investit dans des associations de parents d'élèves.